Ao amin'ny indostrian'ny sakafo biby, ny atody atody dia misy an'i Lecithin, izay ahitana ny phospholid aositol izay manampy amin'ny fitazonana ny volom-borona mahasalama. Rehefa tsy ampy ny pets ao amin'ny freositol phospholids, ny volon'izy ireo dia mety ho latsaka, manjary maloto ary very ny felany. Amin'ny fampiharana ny teknolojia fanamainana freeze amin'ny fampiasana anatody atody, ny yolks atody dia azo tehirizina mandritra ny fotoana maharitra mandritra ny fitazonana ny lanjany ara-tsakafo. Ity dingana ity dia tena ankasitrahan'ny tompona biby sy ny biby fiompy.
Ny fizotran'ny fanaovana yolks atody maina
1. Fiomanana atody
Atombohy amin'ny fisafidianana atody avo lenta sy manasa tsara sy manaisotra azy ireo hanaisotra ny bakteria sy ny loto. Mamotika tsara ny atody ary manasaraka ny yolks amin'ny fotsy hoditra. Ity dingana ity dia mitaky fitandremana mba hitazomana ny tsimoramora. Raha tsy izany, ny atody dia azo andrahoina aloha alohan'ny hanesorana ny yolks. Ny fampiasana yolks atody maitso dia mitazona ny lanjany ara-tsakafo avo kokoa ary mamerina ny texture ary hanatsara kokoa ny famerenana indray. Na izany aza, ny fepetra hentitra sy ny fahatapahana hentitra dia ilaina amin'ny fanomanana atody atody. Ny atody atody nahandro dia miatrika fitsaboana mafana, manafoana ny pathogen ary mampihena ny risika fiarovana ny sakafo, ka mahatonga azy ireo ho tsara kokoa amin'ny sakafo mivantana.
2. Egg Yolk mialoha ny fitsaboana
Vantany vao nihamangatsiaka ireo atody nahandro, dia natsofoka tsara ny akorandriaka ary nanasaraka ny yolks tamin'ny fotsy hoditra. Koa satria manamafy orina mandritra ny fandrahoan-tsakafo ny yolks, dia mora kokoa ny misaraka izy ireo. Ny fiantohana ny yolks dia mijanona ho tsy mivaingana ny vokatra maina maina.
3. Freezing
Apetraho eo amin'ny làlan'ny fanamainan'ny atody ny atody atody ny atody atody. Raha tsy izany, dia ampiasao ny mari-pana amin'ny hafanana ambany kokoa mba hanafaka ny yolks alohan'ny hanamorana ny fanamainana. Ny freezing haingana haingana dia manampy amin'ny fitazonana ny loko voajanahary sy ny otrikaina amin'ny yolks.
4. Vacuum Freeze-drying
Ny atody atody dia mamaha ny mari-pana sy ny fanerena mandritra ny fizotry ny freezing sy ny fanandevozana, izay dingana lehibe indrindra amin'ny fanamainana freeze. Eo ambanin'ny tontolo banga, ny votoatin'ny rano ao amin'ny Yolks mifindra mivantana avy amin'ny ranomandry mankany amin'ny setroka, fanesorana am-pahombiazana ny hamandoana mandritra ny fitehirizana ny lanjan'ny sakafo ara-tsakafo sy ny loko voajanahary. Ity dingana ity dia mitranga amin'ny hafanana ambany mba hisorohana ny fahaverezan'ny otrikaina noho ny hafanana. Ny faharetan'ny maina dia miankina amin'ny hateviny sy ny habetsaky ny yolks.
5. Fonosana sy fitahirizana
Aorian'ny fanamainana mavesatra dia lasa maivana sy marefo ny yolks atody. Tokony ho voatondro sy fehezina ao anaty fonosana Airight izy ireo mba hisorohana ny hamandoana sy ny rivotra.
Tamin'ny alàlan'ny fampiharana ny teknolojia maina Freeze Freeze, ny yolks maina-atody dia lasa "kintana" ao amin'ny sakafo biby. Ny teknikan'ny siantifika ara-tsiansa dia miantoka ny fihazonana otrikaina farany indrindra rehefa mamela ny fitahirizana maharitra ela. Ny fanamainan'ny atody atody dia manana anjara toerana lehibe amin'ny fitazonana ny kalitaon'ny vokatra sy ny fahamarinan-toerana, ny fanaovana atody maina ny atody mahavelona sy safidy tsara ho an'ny tompona biby.
Raha liana amin'ny anay ianaoMilina fanamainana maimaim-poanana manana fanontaniana, azafady azafady Mifandraisa aminay. Amin'ny maha-mpanamboatra matihanina amin'ny milina fanamainana maimaim-poana, dia manolotra karazana voafaritra isan-karazany isika, ao anatin'izany ny tokantrano, laboratoara, mpanamory, ary modely. Na mila fitaovana ho an'ny fampiasana an-trano na fitaovana indostrialy lehibe kokoa ianao dia afaka manome anao ny vokatra sy serivisy avo indrindra.
Paositra: Feb-28-2025
