Ny epinara dia manana hamandoana be dia be ary herim-po mahery vaika, ka sarotra ny mitahiry na dia amin'ny hafanana ambany aza. Ny teknôlôjia fanamainana mangatsiaka dia mamaly izany amin'ny alalan'ny famadihana ny rano ao anaty epinara ho kristaly ranomandry, izay arotsaka ao anaty vacuum mba hahazoana fiarovana maharitra. Ny epinara efa maina mangatsiaka dia mitazona ny lokony voalohany, ny singa mahavelona azy, ary mora ny mikarakara, mitahiry ary mitatitra, mampitombo be ny vidiny ara-barotra. mampiasa"SADY"FreezeDryerho an'ny fanodinana spinach dia tsy vitan'ny hoe manitatra ny androm-piainany fa mitahiry ny kalitaon'ny sakafo, mahafeno ny filana fampiharana isan-karazany.
Ny fizotran'ny fanamainana mangatsiaka
1. Fitsaboana mialoha ny akora manta
Mifidiana epinara vaovao sy malefaka miaraka amin'ny raviny lehibe, ario ny raviny mavo, marary, na simban'ny bibikely. Diovy ao anaty siny fanasan-damba ny epinara voafantina mba hanesorana ny tany sy ny loto. Esory ny rano amin'ny tany, tapaho ho ampahany 1cm amin'ny alàlan'ny fametahana legioma, ary arotsaka ao anaty rano mafana 80-85 ° C mandritra ny 1-2 minitra. Ny blanching dia manafoana ny anzima oxidative hitahiry ny loko sy ny otrikaina, manafoana ny mikraoba sy atodin'ny bibikely, manala rivotra amin'ny tavy, mampihena ny fatiantoka vitaminina sy karotenoida, ary manimba ny savoka amin'ny tany mba hanatsarana ny fanesorana ny hamandoana. Aorian'ny fandoroana dia ampio avy hatrany ny epinara amin'ny rano mangatsiaka amin'ny mari-pana amin'ny efitrano mba hihazonana ny fahamendrehana.
2. Fampangatsiahana sy mialoha ny hatsiaka
Ny vongan-drano sisa tavela aorian'ny fampangatsiahana dia mety miteraka fivontosana mandritra ny hatsiaka, ka manakana ny fanamainana. Esory ny vongan-drano amin'ny alàlan'ny milina fanasan-drano mihozongozona na fanamainana rivotra, ary atsipazo epinara mitovy amin'ny takelaka vy tsy misy pentina amin'ny hatevin'ny 20-25 mm. Mandritra ny fanamainana mangatsiaka, ny hafanana dia miditra ao amin'ny sosona fanamainana ary ny etona mivoaka any ivelany. Ny hateviny be loatra dia mitarika ho amin'ny fanamainana tsy ara-dalàna, raha tsy ampy ny hateviny dia mety hiempo ny ampahany, ny fahaverezan'ny tsiro ary ny fahasimban'ny otrikaina.
3. Vacuum Freeze-fanamainana
Apetraho ao anaty vata fanamainana laboratoara ny spinach. Atombohy amin'ny famafazana mialoha amin'ny -45°C mandritra ny ~6 ora mba hiantohana ny fangatsiahana tanteraka ao anatiny. Tohizo amin'ny fanamainana ny vacuum, izay misy kristaly ranomandry sublimate ho etona amin'ny fanerena mihena sy ny hafanana voafehy. Ny fandrika mangatsiaka an'ny fanamainana mangatsiaka dia misambotra etona mipoitra mba hisorohana ny famerenana indray.
4. Taorian'ny fanodinana sy ny fonosana
Aorian'ny fanamainana dia manaova fanaraha-maso ny kalitao (ohatra, fisavana, fanasokajiana) ary fonosina amin'ny alàlan'ny famehezana banga na fandoroana azota mba hisorohana ny fidiran'ny oksida sy ny hamandoana. Azo tehirizina maharitra amin'ny mari-pana amin'ny efitrano ny epinara efa maina mangatsiaka, manamora ny fitaterana sy ny fivarotana.
Tombontsoa lehibe amin'ny epinara maina mangatsiaka (nasehon'ny fanamainana fanamainana "BOTH"):
Fihazonana otrikaina:Mitahiry vitaminina sy mineraly tsara.
Texture Recovery:Rehydrates amin'ny endrika saika vaovao.
Miitatra ny fiainana talantalana:Stable mandritra ny taona maro amin'ny toe-javatra manodidina.
Fahavitan'ny fitaterana:Maivana sy mirindra.
Hevitra mitsikera avy amin'ny "BOTH":
1. Ny maha-zava-dehibe ny homogenization:
Ny epinara (ravina, taho, faka) dia miovaova amin'ny hakitroky sy ny hamandoana. Manaova "homogenization" mandritra ny dingana fanamainana desorption farany mba hiantohana ny fizarana hamandoana mitovy, hisorohana ny olana momba ny kalitao amin'ny fanamainana tsy mitovy.
2.Fangatahana fonosana sy fitahirizana:
Ny spinach maina mangatsiaka dia tena hygroscopic. Fonosana ao amin'ny tontolo misy hamandoana tsy mihoatra ny 35%. Tehirizo ao amin'ny trano fanatobiana maizina, maina, madio misy hamandoana 30-40% mba hisorohana ny fihanaky ny hamandoana sy ny fahasimbana.
Ny teknôlôjia fanamainana mangatsiaka dia mamaha ny olan'ny fahapotehan'ny epinara sady mampitombo ny tanjaky ny vidiny. Ny fianakaviana na ny orinasa mitady vahaolana maina mangatsiaka dia raisina an-tanan-droa hiara-hiasa amin'ny "BOTH" Freeze-Drying ho an'ny fiarovana sy ny kalitao avo lenta.
Raha liana amin'ny anay ianao Machine fanamainana fanamainanana manana fanontaniana dia aza misalasala Mifandraisa aminay. Amin'ny maha-mpanamboatra matihanina amin'ny milina fanamainana mangatsiaka, manolotra karazana fepetra samihafa izahay, ao anatin'izany ny tokantrano, laboratoara, mpanamory ary modely famokarana. Na mila fitaovana ampiasaina ao an-trano ianao na fitaovana indostrialy lehibe kokoa, dia afaka manome anao ny vokatra sy serivisy avo indrindra izahay.
Fotoana fandefasana: Mar-06-2025
